Fiera del Porro di Cervere

Programma

Sabato 7 novembre · 18:00 – 23:00 · Inaugurazione e serata a ingresso libero: porte alle 18, si entra in ordine di arrivo. Chiusura non pubblicata

1. Sab 7 nov
   Inaugurazione della 47ª edizione, prima serata a ingresso libero sotto il Palaporro
2. Sab 7, lun 9, sab 14, lun 16 e sab 21 nov
   Serate a ingresso libero: si arriva, si lascia il nominativo e si aspetta il proprio turno. Porte aperte alle 18, menu alla carta
3. Dom 8, mer 11, ven 13, dom 15, mer 18, ven 20 e dom 22 nov
   Appuntamenti gastronomici su prenotazione; le tre domeniche con pranzo e cena
4. Da lun 12 ott, 19-22
   Aprono le prenotazioni ai numeri 0172 164.000.1, 0172 164.000.2 e 0172 164.000.3, tutti i giorni dalle 19 alle 22

Il nostro consiglio

Le serate su prenotazione si esauriscono, e le prenotazioni aprono lunedì 12 ottobre alle 19: se vuoi una domenica, telefona quella sera stessa. Se non prenoti, le cinque serate libere sono la via d'ingresso: porte del Palaporro alle 18, nome in lista, tavolo in ordine di arrivo — arrivare alle 20 vuol dire aspettare. Il Palaporro è un tendone chiuso e riscaldato, quindi la pioggia non conta. Il programma dettagliato e i prezzi dei menu la Pro Loco li mette online «nelle prossime settimane»: rivedi fieradelporrocervere.it a metà ottobre.

Come arrivare

Cervere è in pianura fra Bra e Fossano, sulla riva del Stura. Il Palaporro sta in via IV Novembre, vicino al centro sportivo. Navette non ne sono state annunciate, e la pagina «dove siamo» del sito ufficiale è ferma al 2023: per il 2026 non ci sono indicazioni sui parcheggi. Chi cena e beve valuti il guidatore designato, perché non c'è alternativa all'auto.

Cosa si mangia

Il porro di Cervere è la ragione di tutto: cresce nella sabbia della piana fra Stura e Tanaro, si raccoglie da ottobre e ha un fondo dolce che regge la cottura lunga. Il menu delle serate a ingresso libero è alla carta, con antipasti, primi, secondi e dolci: i piatti sono elencati sul sito della fiera, i prezzi 2026 no. Gli appuntamenti su prenotazione di domenica, mercoledì e venerdì sono invece a menu fisso, anche questo non ancora pubblicato.

Storia

Quella del 2026 è la 47ª edizione, con il titolo «Radici». Il porro di Cervere ha un Consorzio e un proprio disciplinare: si semina in primavera, si rincalza più volte perché la parte bianca resti sepolta e tenera, e si raccoglie a mano da ottobre.