Nizza è Bagna Cauda

Programma

Sabato 14 novembre · 12:00 – 23:00 · Orari 2026 non pubblicati dal Comune

1. Sab 14 e dom 15 nov
   Bagna cauda servita nei fujot al Foro Boario di piazza Garibaldi, con il cardo gobbo di Nizza e le verdure di stagione

Il nostro consiglio

Il cardo gobbo è il motivo per venire fin qui: a settembre lo piegano e lo coprono di terra, e nel mese che passa a cercare la luce diventa bianco e tenero, tanto che si mangia crudo. La raccolta comincia a inizio ottobre, quindi a novembre è al meglio. Il Foro Boario è al coperto e si sta a tavolate, perciò va bene anche se piove. Orari e prezzi 2026 il Comune non li ha ancora messi: l'ufficio turistico è allo 0141 441565.

Storia

Il cardo gobbo di Nizza Monferrato è un presidio Slow Food: solo la varietà Spadone, coltivata in terreni sabbiosi della valle Belbo senza irrigazione né trattamenti chimici, piantata a maggio e raccolta da ottobre a febbraio. È l'unico cardo che si mangia crudo, ed è la verdura della bagna cauda.